就是要你愛上我!!!

你好喔~
我也覺得外出吃麻辣鍋很貴!!!尤其是單點的麻辣火鍋店!!!!
心裡OS真的是超級貴!!!= =
所以我們家也都是自己煮麻辣鍋~~~
網路上有很多麻辣鍋底的食譜，我們家幾乎都試過~
推薦給你我們家最常煮的麻辣鍋底食譜~讓你參考看看喔~

麻辣鍋底食譜名稱---大紅袍麻辣鍋

麻辣鍋底食譜材料：，
大茴香(八角)1兩，
海椒(燈籠)1兩，
白豆蔻半兩，
丁香半兩，
草果1兩，
桂皮1兩半，
花椒粒1兩，
山奈1兩，
乾辣椒3兩，
小茴香2兩，
蒜仁2兩，
老薑4兩，
高湯適量，

麻辣鍋底食譜調味料：
白胡椒粒2兩，
豆瓣醬半斤，
沙拉油500cc，
冰糖4兩，
米酒少許

麻辣鍋底食譜做法
1.滾一鍋水，倒入桂皮、老薑、草果、白豆蔻、丁香、白胡椒粒、冰糖、小茴香、山奈和大茴香滾煮備用
2.取一個碗，先加入豆瓣醬、幹辣椒、海椒(燈籠)、花椒粒和蒜仁，再沖入燒熱的沙拉油拌勻後，倒入湯中，再加入米酒以大火煮滾
3.接著轉小火繼續熬煮1小時以上後，熄火放置沉澱30分鐘，再過濾後，加入1/3倍的高湯調和均勻即可成為大紅袍麻辣鍋底
4.然後依個人喜好加入各式火鍋料即可完成

麻辣鍋底食譜配料---各式火鍋料
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麻辣鍋底食譜的湯頭，因為要求香氣所以我們家都會照著麻辣鍋底食譜放，但是至於麻辣鍋底食譜配料就看你喜歡吃什麼囉～我們家比較講求配料的新鮮，所以肉都是當天早上去市場買的、豆腐跟鴨血也是當天在市場買，因為我哥很喜歡吃火鍋料，但我媽說市場上的火鍋料都是冷凍的不太好，所以我們家的火鍋料就沒有在市場買，都在丸文食品買，我媽說做魚丸跟魚餃的魚漿重要，市面上她只有覺得丸文食品的火鍋料是新鮮的，而且製作過程是衛生的（她還特地去找給我看http://tw.myblog.yahoo.com/wanwen-fish/article?mid=600&prev=604&next=-1）

總而言之～麻辣鍋自己煮真的比較便宜～而且想要加什麼料就加什麼～我們家的麻辣鍋底食譜就給你參考看看囉！